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椰壳活性炭在酿酒职业中的运用

白酒，在中国人的心目中是生活必不可少的，在几千年的文明史中，酒简直浸透到社会生活中的各个范畴。就拿现在来说，酒还在必定程度上促进了我国农业的开展，我国大部分的就都是由粮食酿制和出产的，不过或许咱们不知道在白酒的出产进程中也要用到活性炭，作为活性炭的厂家给咱们介绍一下。

白酒中的各种酯根据白酒香气成分的溶解度特性，在低温下溶解度下降而被析出。高沸点物质棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯三种高沸点脂肪酸乙酯中，亚油酸乙酯活泼而不安稳，其间两种都属不饱满脂肪酸乙酯。棕榈酸乙酯为饱满脂肪酸乙酯，三种乙酯均为无色的油状物，沸点在185.5℃(1.33kpa)以上。

活性炭的挑选非常重要。要求除浊处理后的白酒既能坚持原酒风味，又能在必定规模内不复浑浊。在浓香酒中，己酸乙酯是一项重要指标，不同的椰壳活性炭对己酸乙酯吸附也不同。经测定，己酸乙酯直径是1.44nm，如选用1.4nm-2nm的活性炭除低度酒的浑浊物，则己酯就会入微孔而被吸附，使低度酒受损，只要选用孔径大于2.0nm的活性炭，其微孔成为己酯的通道炭不会吸附己酯，才干到达工艺要求，除浊并保质。因而，挑选活性炭是出产进程的重要环节。根据实际状况选用不同空隙结构的活性炭才干见效。如关于糖蜜甜味，应选大离子半径物质；对新酒中的臭味，可选用小孔径的活性炭；对酒中的苦味，应选用一种含氮的微孔兴旺的碱性活性炭，其他单纯的含氮活性炭或碱性活性炭都不能除去酒中的苦味，所以，选用椰壳炭对错常重要的环节，任何一种活性炭都不是很有用的。

北方气温冬季较低，可运用自然冷冻，在室外温度达零下25℃、20℃左右时进行过滤，运用的碳芯挑选在要求的规模内，运用活性炭芯过滤，用量及活性炭孔径在规则规模内，可大大下降过滤本钱，提高过滤作用。